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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes sucrees, #gâteaux
Gâteau roulé amande et confiture de figue

J'ai déjà réalisé des gâteaux roulés, mais là j'avais envie de changer de ma pâte habituelle et d'y introduire quelque chose de différent.

J'ai donc cherché -et trouvé !- une recette de gâteau roulé à base de poudre d'amande. Aussitôt lue, aussitôt testée !

Gâteau roulé amande et confiture de figue

La recette, que j'aie suivie à la lettre, sauf pour la cuisson à cause de mon four, se trouve juste ici.

Je n'ai pas fait de crème à la framboise mais au tout simplement étalé de la bonne confiture de figues maison sur le gâteau avant de le rouler.

Le gâteau est vraiment délicieux, l'ajout d'amandes effilées est terrible, ça craque sous la dent j'ai adoré !

Gâteau roulé amande et confiture de figue

J'en ai réalisé deux, un roulé côté amandes effilée et recouvert de sucre glace, l'autre roulé de façon à laisser apparaître les amandes et je n'ai rien ajouté sur le dessus.

Gâteau roulé amande et confiture de figue

Le second est un peu moins cuit, ce qui est meilleur.

En effet j'ai un problème de cuisson, mon four étant au gaz la chaleur vient de dessous et le dessous de la pâte brûle avant que le dessus ne soit cuit...

Donc au bout de 10 minutes de cuisson à feu doux j'ai retourné le gâteau sur une feuille de papier sulfurisé et j'ai glissé le tout sur une autre plaque pour 3 à 5 minutes de cuisson supplémentaires. Et là, c'était parfait !

Gâteau roulé amande et confiture de figue

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