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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes salees

Les flocons d'avoine, j'aime beaucoup en version sucrée : c'est bon dans les cookies, en céréales avec du yaourt et du miel comme ici. Et puis j'aime aussi beaucoup la version salée.

Galettes de flocons d'avoine

Donc j'ai concocté de petites galettes aux flocons d'avoine improvisées, pour essayer.

Attention en revanche car c'est facilement fade, il ne faut pas lésiner sur le poivre, les herbes ou même les épices si on en a envie.

Pour 8 galettes :

  • 2 verres de flocons d'avoine
  • 1 verre et demi de lait
  • 2 œufs
  • 100g de dès de jambon
  • Herbes de Provence
  • 6 gouttes d'huile essentielle culinaire « garrigue »
  • Sel-poivre
  • 2 cuillères à soupe de farine de sarrasin
  • Moutarde alsacienne
  • Pour faire revenir les galettes : huile d'olive

J'ai laissé gonfler mes flocons d'avoine dans le lait ½ heure, puis j'ai mélangé avec les œufs battus et tous les autres ingrédients. L'ensemble me semblait un peu trop liquide, j'ai donc ajouté la farine de sarrasin.

J'ai ensuite fait chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, j'ai déposé mes cercles de pâtisserie dans ma poêle et je les ai rempli de 2 cuillères à soupe de mélange chacun.

Une fois bien dorés sur la première face, j'ai retourné mes cercles et, à l'aide du poussoir, j'ai fait glisser les galettes à l'autre extrémité des cercles pour cuire la seconde face.

Suis-je bien claire ? Je n'ai pas pris de photo pour illustrer...

J'en ai tout d'abord cuit 4 comme cela.

J'ai ensuite ajouté dans le mélange restant une bonne cuillère à café de moutarde, et ai ensuite réalisé 4 autres galettes de la même façon.

Résultat très bon, toutefois encore pas assez assaisonné à mon goût. De plus, la moutarde ajoutée dans le second mélange n'apporte rien.

Galettes de flocons d'avoine

Je pense que la prochaine fois je mettrai du poulet à la place du jambon, et du curry !

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