Flan coco au lait concentré d'Audrey

Depuis quelques mois, le gâteau "à la mode" sur les blog c'est le gâteau magique. Il faudra que je l'essaye, ça a l'air sympa.

En attendant, j'ai réalisé un autre gâteau qui lui aussi a un aspect un peu magique... C'est le flan à la noix de coco dont j'ai emprunté la recette à Audrey de Ma p'tite cuisine. J'avais les ingrédients dans mes placards et j'ai eu envie de l'essayer, j'aime beaucoup le blog d'Audrey qui regorge de bonnes petites recettes. J'ai été très étonnée du résultat, ce gâteau très simple dans sa réalisation donne un super résultat qui, je pense, ressemble un peu à ces fameux gâteaux magiques, c'est à dire une double couche qui se forme toute seule : Une base flan et une couche de véritable gâteau.

En tous cas, c'est le résultat que j'ai obtenu !

Voici le flan non démoulé, on voit bien la couche de "gâteau"

Cette recette est d'une simplicité enfantine et est très rapide. Je vous laisse à nouveau le lien et vous la recopie ici :

Flan pour 8 personnes :

1 boîte de lait concentré sucré de 400 g qui sert ensuite de mesure pour les autres ingrédients (comme un gâteau au yaourt en somme)
1 boîte de lait
1 boîte de noix de coco râpée
3 œufs
du sucre pour réaliser un caramel (Audrey utilise du caramel liquide)

J'ai suivi les indication d'Audrey : J'ai mélangé le lait, la noix de coco et les jaunes de mes 3 œufs. Dans un autre récipient, j'ai monté mes blancs en neige que j'ai ensuite incorporés à mon mélange. J'ai réalisé un caramel avec mon sucre : j'ai fait fondre doucement dans une poêle du sucre en poudre jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée. Puis je l'ai versé dans un moule à cake, et j'ai ajouté ma préparation coco.

J'ai enfin fait cuire au bain marie 35 minutes dans mon four, à 180°C.

Après refroidissement, j'ai mis tout ça au frigo (Audrey préconise au moins 2 heures), et je l'ai démoulé bien froid.