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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes salees

Du saumon fumé dans le frigo, envie de cuisiner... Et voilà une petite improvisation avec le contenu de mes placards.

Petits clafoutis saumon-asperges

J'avais envie de quelque chose de simple et de rapide, et de plutôt léger.

J'ai donc pensé à de petits clafoutis salés car j'aime beaucoup ce type de recette, en version individuelle pour que ça cuise plus vite.

L'ingrédient de base est le saumon fumé, mais j'ai ajouté des asperges vertes qui se marient bien avec le saumon à mon goût. Comme je n'en avais pas de fraîches, saison oblige, j'ai utilisé des asperges en bocal. C'est sans doute bien meilleur avec des asperges fraîches mais dans ce contexte, ça dépanne bien !

Petits clafoutis saumon-asperges

Je vous laisse ma recette mais je pense qu'elle peut être grandement améliorée.

Pour 6 petits ramequins :

  • 150 g de saumon fumé : Je pense qu'on peut sans problème en mettre moins car c'était beaucoup trop salé. Ou alors mettre du saumon frais...
  • 1 grand bocal d'asperges vertes
  • 2 œufs
  • 100 ml de lait demi écrémé
  • 50 ml de crème légère à 4% de matière grasse
  • Poivre
  • 25 g de poudre de lait entier : ici aussi on peut en mettre moins. Je trouve que mon clafoutis était trop ferme, j'aime quand c'est plus crémeux

Couper le saumon en dés. Faire de même avec les asperges en éliminant les parties trop dures et en mettant de côté les pointes.

Battre les œufs et mélanger avec lait, la crème et le lait en poudre. Ajouter les dés de saumon et d'asperges, poivrer mais surtout ne pas saler (mes clafoutis étaient déjà trop salés...)

Verser la préparation dans 6 ramequins (préalablement beurrés et farinés, ce que je n'ai pas fait et je n'ai pas pu les démouler correctement), et déposer sur le dessus les pointes d'asperges afin de les laisser apparaître.

Cuire à 180°C durant 20 à 25 minutes.

Je ne l'ai pas fait mais une cuisson au bain marie serait certainement encore meilleure.

Servir tiède ou froid (enfin chez moi ça a été dévoré et ça n'a pas eu le temps de refroidir...)

Petits clafoutis saumon-asperges

Une petite recette à améliorer mais qui a tout de même été très appréciée ! A refaire !

Commenter cet article

Emilie ramène sa fraise 22/01/2015 22:12

Tes petits clafoutis doivent être délicieux !

Mes essais en cuisine 22/01/2015 22:43

Il me faudra améliorer la recette... mais c'était pas mal quand même ! Merci !

fimère 21/01/2015 20:29

très appétissant j'aime beaucoup
bonne soirée

Mes essais en cuisine 21/01/2015 20:39

Merci, bonne soirée à toi également !

Lou 19/01/2015 20:39

Ils sont bien appétissants; le saumon fumé doit donner un bon goût à ces clafoutis !

Mes essais en cuisine 19/01/2015 21:08

Merci, moi j'aime beaucoup l'association saumon asperges !