Endives au jambon

02/02/2015 09:39

Voici un plat que j'adore réaliser en hiver. Quand il fait bien froid, c'est réconfortant !

Je les fais assez simplement, sans précuire les endives, et je les laisse dans mon four bien chaud assez longtemps pour que le tout cuise tranquillement dans la sauce.

Miam !

Voici comment je procède, depuis toujours... Classique !

Pour 4 gourmands :

4 endives
4 tranches de jambon blanc
Fromage râpé
Une sauce Béchamel :
50g de beurre
50g de farine
½ litre de lait
Sel et poivre

Commencer par la sauce Béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, faire revenir puis ajouter petit à petit le lait pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer, et laisser épaissir en remuant. Couper le feu et réserver.

Laver et découper la base des endives. Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon. Dans un plat à gratin beurré, les déposer côte à côte, puis recouvrir généreusement de Béchamel. Ajouter du fromage râpé et mettre au four durant 45 minutes à 1 heure, à 180°C.