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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes sucrees

Et voilà, c'est la rentrée !

On reprend tranquillement un rythme normal, et cette période de l'année et également synonyme pour moi d'arrivée massive de figues blanches dans ma cuisine, chouette !

Tartelettes aux figues, pâte express aux biscuits écrasés

Quand on a beaucoup de figues, c'est un plaisir de pouvoir en manger toutes fraîches chaque jour. Et puis au bout d'un moment, on a envie de changer, et de les manger "autrement". Mais on n'a pas toujours le temps et l'énergie de cuisiner pendant des heures...

J'ai donc eu envie de préparer de petites tartelettes aux figues avec une pâte très simple et rapide, inspirée de la pâte des cheesecakes.

J'avais un paquet de palets bretons entamé, c'était parfait...

Tartelettes aux figues, pâte express aux biscuits écrasés

Pour 2 tartelettes :

Pour la pâte :

  • 4 palets bretons
  • 20 g de beurre (on peut en mettre plus pour une pâte plus ferme ; la mienne est très friable, mais comme les palets sont déjà pleins de beurre, en ajouter encore me semblait un peu trop...)
  • une poignée de flocons de seigle

Pour la garniture :

  • 4 figues blanches

Faire fondre beurre (pour moi au micro ondes, dans un bol), puis ajouter les palets simplement broyés par vos petites mains. Ajouter les flocons de seigle (j'aime bien ça apporte un peu de croquant) et bien mélanger.

Déposer ce mélange dans des cercles (enfin des carrés pour moi) à pâtisserie directement sur une plaque allant au four. Bien tasser la pâte et la faire remonter un peu sur les bords. Déposer la plaque avec les cercles garnis de pâte au frigo pendant 1 heure, pour que ça fige bien.

Laver et découper les figues en 4. En garnir les cercles et enfourner 15 minutes environ à four chaud.

Je n'ai rien ajouté d'autre, les figues sont déjà très sucrées et c'est suffisant pour moi.

J'ai laissé refroidir puis ai placé le tout au réfrigérateur pour les servir le lendemain.

Tartelettes aux figues, pâte express aux biscuits écrasés

Les figues ont rendu de l'eau, ce qui a bien parfumé la pâte ! Ce n'était pas gênant pour la dégustation car le fait de remettre les tartelettes au froid a permis de solidifier la pâte. Elle n'était pas du tout mole et détrempée, mais bien ferme et au bon goût de figues.

Je ne les ai pas goûtées sortant du four mais je pense que ça devait être bon aussi.

En revanche, la prochaine fois j'utiliserai d'autres biscuits moins riches en beurre car c'était un peu trop gras pour moi. Et je les sortirai plus tôt du réfrigérateur pour les déguster à température ambiante, afin que les saveurs soient bien mises en avant, ça me semble important. Aujourd'hui la mienne était trop froide ! Et enfin, une nuit au réfrigérateur a terni la belle couleur des figues, dommage.

Bon, ces tartelettes ont quand même été bien vite dévorées, sucrées comme il faut et gourmandes grâce aux figues un peu "roties" au four... Et aussi aux flocons de seigle qui pour moi sont un vrai plus dans cette pâte.

En les dégustant je me suis dit que la prochaine fois je rajouterai quelques fruits sec concassés et grillés juste avant de servir (amandes, noisettes, ou pistaches...)

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Perrine 15/09/2015 13:33

Ce dessert a tout pour me faire craquer! =) =)

Mes essais en cuisine 15/09/2015 20:52

Merci !

Melle Blanche 14/09/2015 23:47

Très graphiques tes tartelettes !

Mes essais en cuisine 15/09/2015 20:52

Les moules carrés ça change !

gridelle 14/09/2015 18:03

ces petites tartelettes sont plutôt tentantes!!

Mes essais en cuisine 14/09/2015 20:45

Merci ! Elles étaient très bonnes :-)

Lou 07/09/2015 14:50

Un dessert terriblement appétissant ! J'adore leur forme carrée !

Mes essais en cuisine 07/09/2015 20:36

Merci ! C'est ce que j'aime bien aussi, cette forme un peu originale, je rêve d'un grand moule à tarte rectangle...