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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes sucrees, #biscuits-cookies-macarons-chocolats...
Biscuits décoration pâte d'amande

Voici une petite recette (ou plutôt un exemple de déco) pendant laquelle je me suis bien amusée !

J'aime beaucoup décorer les biscuits et j'avais envie d'essayer d'utiliser de la pâte d'amande pour cela. Comme la pâte d'amande est peu colorée et ne ressort pas trop sur mes biscuits, j'ai improvisé et ai ajouté de petites décorations en sucre et un peu de pâte à sucre pour que ce soit un peu plus joli et coloré.

Je n'aime pas trop le goût de la pâte à sucre, c'est pour ça que je n'en ai pas utilisé plus mais j'imagine que ce serait encore plus joli avec uniquement de la pâte à sucre bien colorée. La prochaine fois j'essayerai avec de la pâte d'amande colorée !

Base biscuit, forme en pâte d'amande et assemblage de décoration(s) en sucre

Base biscuit, forme en pâte d'amande et assemblage de décoration(s) en sucre

Pour la recette, je voulais une base peu sucrée car la pâte d'amande et les décorations amènent déjà beaucoup de sucre. J'ai donc utilisé cette recette qui avait déjà fait ses preuves pour ce genre de biscuits.

Je vous la laisse ici avec les quantités utilisées (un tout petit peu différentes que la dernière fois, je n'ai pas mis de vanille et à la dégustation j'ai trouvé que ça manquait un peu) :

  • 200g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 300 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de maïzena

Mélanger le beurre froid et le sucre. Ajouter la farine et la maïzena et mélanger à la main.
Laisser reposer la pâte 30 minutes au frais avant de l'étaler entre 2 feuilles de papier cuisson.
Découper différentes formes et cuire au four à 180°C, le temps variant en fonction de la taille des biscuits (10 minutes pour les petits, 15 à 20 pour les plus gros).
Attendre le complet refroidissement avant de décorer.

Base biscuit, puis forme en pâte d'amande, et enfin forme colorée en pâte à sucre

Base biscuit, puis forme en pâte d'amande, et enfin forme colorée en pâte à sucre

Pour la décoration, j'ai étalé finement de la pâte d'amande, puis ai découpé des formes en lien avec ce que je voulais déposer sur mes biscuits. J'ai tout simplement déposé les formes de pâte d'amande sur les shortbreads en appuyant un peu. Ca tient si on ne retourne pas le biscuit dans tous les sens, mais ça s'enlève facilement pour ceux qui n'apprécient pas trop ces décorations, c'est ce que je voulais.

J'ai ensuite ajouté les décorations en sucre ou la pâte à sucre par dessus ce premier montage. J'ai collé ces décorations avec un peu de glaçage au sucre glace qui fait parfaitement office de colle alimentaire (mélange de sucre glace avec une pointe d'eau).

Pas de pâte d'amande pour celui là !

Pas de pâte d'amande pour celui là !

Pour certains biscuits, je n'ai pas utilisé de pâte d'amande, ça marche bien aussi quand on apprécie le goût de la pâte à sucre.

Personnellement j'ai préféré ceux à la pâte d'amande qui apporte un petit plus que j'ai trouvé très agréable. Et j'ai enlevé toute la pâte à sucre de ceux que j'ai dégusté...

Pâte d'amande et pâte à sucre de différentes couleurs...

Pâte d'amande et pâte à sucre de différentes couleurs...

Les enfants ont quand à eux adoré les petites décorations en forme d'animaux.

Biscuits décoration pâte d'amande

Et les adultes ont craqué sur les smiley !

Biscuits décoration pâte d'amande
Biscuits décoration pâte d'amande

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