Compote de figues blanches à la vanille

Des figues, des figues, encore des figues !

Et une belle production cette année, vive les arbres fruitiers dans le jardin !

C'est donc pour moi la période des compotes qui me permettent d'écluser les fruits qui mûrissent tous en même temps...

Je trouve que les figues blanches se marient très bien avec la vanille et que ces fruits sont assez sucrés, ce qui me permet de ne pas en ajouter dans mes compotes.

Toutefois ces figues cuites perdent un peu de goût, et je pense qu'on peut ajouter un peu de sucre pour le relever...

Ma recette à moi est toute simple :

• 1 kg de figues blanches
• 1 verre d'eau
• 1 cuillère à café de vanille en poudre

Eplucher les figues, les couper en 4 et les déposer dans une grande casserole. Ajouter l'eau. Faire chauffer et ajouter la vanille. Laisser compoter à feu doux.

On peut bien sur mixer pour une compote bien lisse, mais moi j'adore retrouver les bons morceaux de fruits...