Lasagnes à la viande

Voici enfin la recette des lasagnes. J'en avais mis dans ce bento, sans jamais publier ma recette. Et bien voilà qui est fait !

Pour 6 portions :

Pour la sauce « tomate-viande » :

• 500g de viande de bœuf hachée
• Huile d'olive
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 4 petites carottes
• ½ boîte de pulpe de tomate (ce n'est pas la saison!)
• ½ boîte de tomates concassées (car je n'avais plus de pulpe de tomate)
• 2 cuillères à café de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe d'Herbes de Provence
• Sel-poivre

Pour la sauce Béchamel :

• 50g de beurre
• 50g de farine
• ½ litre de lait environ (je ne calcule jamais vraiment, je verse jusqu'à la bonne consistance et le bon goût)
• Sel-poivre

Pour le montage :

• 9 à 12 feuilles de lasagnes prêtes à cuire (en fonction de la taille du moule)
• 50g de fromage râpé

Commencer par la sauce « tomate-viande ». Emincer les oignons et l'ail et couper les carottes en tous petits cubes. Faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite la viande, saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence. Laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajouter ensuite les 2 boîtes de tomates ainsi que le concentré de tomates. Laisser mijoter.

Pendant ce temps, préparer la sauce Béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, faire revenir puis ajouter petit à petit le lait pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer, et laisser épaissir en remuant.

Dans un plat allant au four, « monter » les lasagnes. Couvrir le fond du moule d'une fine couche de Béchamel, puis de feuilles de lasagnes. Déposer une couche de viande, couvrir de Béchamel, puis de feuilles de lasagnes, de viande et de Béchamel. Terminer par une couche de feuilles de lasagnes et recouvrir de Béchamel puis de fromage râpé.

Enfourner à four chaud au moins ½ heure (vérifier avec un couteau que les feuilles de lasagnes sont cuites).

Régalez vous, et c'est encore meilleur réchauffé le lendemain !