Pizza maison

Hum qu'est ce que c'est bon...

Alors pour la pâte, je ne sais plus d'où je tiens la recette... En même temps il ne doit pas y en avoir 50.

Pour une pâte à pizza (ou 2 pizzas moyennes fines) :

• 500g de farine

• 30cl d'eau tiède

• 2 sachets de levure de boulanger (les sachets que j'achète précisent qu'ils sont dosés pour 250g de farine)

• Sel fin (je mets un peu au hasard...)

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mettre la levure à fondre dans l'eau tiède. Mélanger la farine et le sel, faire un puits et y verser l'huile, et enfin l'eau et la levure. Mélanger et pétrir longuement en aérant la pâte.

Laisser reposer dans un saladier, couvert d'un linge propre, dans un endroit protégé des courants d'air (je la met dans mon four froid), environ 1h30 à 2h. La pâte double de volume.

Pour la garniture, j'improvise toujours...

Ici :

• 1 petite brique de coulis de tomate

• Herbes de provence

• 1 oignon

• 4 saucisses de Strasbourg

• 1 boîte de champignons de paris

• 1 boule de mozzarella

• Huile d'olive

• sel, poivre

Dans un premier temps, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les saucisses découpées en rondelles et les champignons. Assaisonner et laisser mijoter.

Pendant ce temps, étaler la pâte et couvrir de coulis de tomate et d'herbes de provence.

Ajouter le mélange saucisses-oignon-champignons et couvrir de mozzarella découpée en rondelles. Poivrer et enfourner dans un four déjà préchauffé feu moyen à fort.

Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la pâte, c'est à surveiller !