Rouleau de printemps saumon fumé-épinards

J'adore les rouleaux de printemps, car on peut y mettre tout ce qu'on veut !

Là c'est une version très particulière, j'adore le saumon fumé et les épinards apportent de la légèreté. Miam !

La recette :

• Feuilles de riz
• Eau tiède
• Saumon fumé
• Epinards
• Oignon
• Crème liquide légère
• sel-poivre

Adapter les quantités en fonction du nombre de convives !

Commencer par préparer les épinards : Faire revenir l'oignon émincé, ajouter les épinards et faire réduire et cuire. En fin de cuisson, ajouter un peu de crème liquide pour le goût : attention le mélange ne doit pas être liquide du tout (laisser réduire si besoin). Assaisonner et laisser tiédir.

Ramollir la feuille de riz dans de l'eau tiède. Un fois bien égouttée, déposer un carré de saumon fumé (suffisamment, de façon à ce que ce soit ce qui apparaisse lorsqu'on roule le rouleau), puis un peu d'épinards par dessus.

Rouler et déguster !