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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes sucrees
Panna cotta au chocolat

Alors là, hum.... J'ai adoré cette recette !

J'aime beaucoup la panna cotta, j'en fais régulièrement, mais en général à la vanille ou à la noix de coco parfois.

Aujourd'hui j'ai eu envie de tester avec du chocolat et de la crème très légère à 4% de matière grasse (c'est tout ce que j'avais dans le frigo). Comme d'habitude, comme je n'aime pas les recettes trop sucrées, je n'ai pas ajouté de sucre mais j'ai mis une bonne dose de chocolat (parce que j'adore ça !).

Par contre cette panna cotta était assez ferme, elle avait plutôt une consistance de crème au chocolat en fait. J'essayerai peut être en ne mettant qu'une seule feuille de gélatine pour une texture moins ferme. Ou un peu moins de chocolat. Mais il est certain que la prochaine fois que je veux une délicieuse crème au chocolat (qui ressemble à s'y méprendre à ces petits pots en verre d'une marque bien connue) je réalise cette recette sans rien en changer !

Pour la recette, j'ai improvisé .

Pour 4 petites verrines (et donc 2 personnes ou 4 petites verrines si c'est pour compléter un dessert) :

  • 20 cl de crème semi épaisse à 4% de matière grasse
  • 60 g de chocolat
  • 1 feuille et demi de gélatine

J'ai tout d'abord fait ramollir ma gélatine dans de l'eau froide. Ensuite j'ai fait fondre le chocolat dans la crème. Aux premiers signes d’ébullition j'ai coupé le feu, attendu quelques minutes afin de laisser refroidir légèrement et mélangé la gélatine essorée dans cette préparation encore bien chaude mais plus bouillante.

J'ai laissé refroidir puis placé au frigo pour la nuit.

Panna cotta au chocolat

C'était vraiment parfait pour moi !

Panna cotta au chocolat

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Emilie ramène sa fraise 30/10/2014 19:36

Elle a l'air d'être un délice cette panna cotta !

Mes essais en cuisine 30/10/2014 20:28

Merci !

poupougnette 23/10/2014 15:57

elle a l'air délicieuse et très onctueuse! j'y plonge volontiers ma cuillère! ;)

Mes essais en cuisine 23/10/2014 21:54

Merci ! Elle est un tout petit peu ferme en fait, pour une panna cotta, mais effectivement onctueuse pour une crème au chocolat. La prochaine fois je publie une photo avec ma cuillère plongée dedans pour qu'on voie ça d'un peu plus près ! ;-)

fimère 21/10/2014 21:18

superbe j'adore
bonne soirée

Mes essais en cuisine 21/10/2014 21:22

Merci !
Bonne soirée également !

Lou 19/10/2014 09:45

moi non plus, je n'ai jamais testé les panna cotta au chocolat ; le visuel est bien appétissant ! Bravo !

Mes essais en cuisine 19/10/2014 10:42

Merci !
C'était vraiment délicieux, j'avais peur d'un côté un peu écœurant mais ça ne l'est pas du tout en fait.
Il faut tester !