Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes sucrees, #gâteaux

Repassons au sucré aujourd'hui, avec une recette très fortement inspirée du livre « Le gâteau au chocolat » de la collection « les petits précis de pâtisserie » chez marabout.

J'aime bien ce petit livre plein d'explications et j'ai hâte de tester toutes les recettes.

J'ai eu envie d'une texture aérienne, j'ai donc testé « le mousseux » et ai adapté la recette pour une version individuelle.

Mousse au chocolat "en gâteau"

La recette adaptée à 3 gâteaux individuels :

  • 100g de chocolat noir (54% de chocolat pour moi)

  • 40g de beurre

  • 2 œufs

  • 40g de sucre en poudre

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.

Séparer les jaunes des blancs.

Dans une terrine, fouetter les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis mélanger au chocolat refroidi.

Dans une autre, monter les blancs en neige puis ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une mousse brillante et ferme.

Incorporer les blancs à la préparation précédente.

Verser dans 3 cercles à pâtisserie individuels tapissés de papier sulfurisé et déposés sur une plaque.

Enfourner dans le four préchauffé à feu fort (je n'ai pas de termostat à mon four mais je mettrais thermostat 6) et baisser immédiatement la température (thermostat 3).

Cuire 10 à 15 minutes.

Attendre qu'il ait refroidi avant de démouler et de servir.

Alors pour être honnête, c'était très bon mais ma cuisson était complètement ratée ! (Ben oui ce blog s'appelle mes ESSAIS en cuisine). Pour ma défense, je suis tombée en « panne » de four en plein milieu de la cuisson... J'ai un peu improvisé, c'était donc un peu trop cuit je pense.

Enfin, il n'en est tout de même pas resté une miette !

Commenter cet article