Cake à la purée en flocons

J'achète parfois de la purée en flocons, c'est très pratique quand je manque de temps pour préparer le repas que j'amène au travail le midi.

Mais je n'en prépare pas souvent malgré tout (la purée maison je trouve quand même ça meilleur !), et j'avais un sachet de purée en flocons proche de la date de péremption dans le placard... Sans une grande envie de manger de la purée.

J'avais repéré il y a quelques temps une recette de cake à la purée ici, et c'était une bonne occasion de la tester.

Le résultat est surprenant, vraiment très bon, la texture est un peu soufflée et la garniture donne beaucoup de goût à l'ensemble, plus que dans un cake classique.

Pour un beau cake :

1 sachet de 125 g de purée en flocons
500 ml de lait
Sel
3 œufs
50 g de fromage râpé (chaussée au moines pour moi, je n'avais rien d'autre, c'était parfait et a apporté un bon petit goût au cake)
1 boîte de 120 g de miettes de crabes (le goût est très bien ressorti, une bonne idée !)
10 olives vertes coupées en rondelles
1 tomate coupée en dés

J'ai suivi la recette du site... Mélanger la purée avec le lait et le sel. Passer le tout 1 minute au micro ondes.

Ajouter les œufs, bien mélanger. Ajouter ensuite tous les ingrédients et verser dans un moule beurré et fariné. Cuire le tout à 180°C, 50 minutes pour moi.

Par contre la prochaine fois j'assaisonnerai un peu plus, avec des épices sans doute, car c'était un peu trop fade à mon goût (c'est très certainement dû à la qualité très moyenne de ma purée en flocons, qui n'était pas de marque...)

C'est toutefois une bonne surprise, à refaire donc !!