Cake lardons-pruneaux

Un classique dans ma cuisine !

J'aime beaucoup cette association lardons-pruneaux, c'est une valeur sure pour un cake légèrement sucré salé.

Je prends souvent la même base pour ma pâte, parfois j'improvise mais là je suis restée sur quelque chose de classique. Je ne mets pas trop d'huile quand il y a un ingrédient gras comme les lardons.

Pour un cake :

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 5 cl d'huile d'olive
• 10 cl de lait
• 100 g de fromage râpé (emmental ici)
• 200g de lardon
• 200g de pruneaux dénoyautés
• sel-poivre

Dans une jatte, mélanger les œufs, la farine, la levure, l'huile et le lait. Saler, poivrer, ajouter le fromage, les lardons et les pruneaux coupés en morceau. Bien mélanger et verser dans un moule à cake.

Laisser cuire 45 minutes à four préchauffé moyen.

Délicieux le jour même !