Gougères au fromage

Pour les gougères, voici une recette de famille que je réalise souvent pour l'apéro.

Tout le monde aime, c'est facile à transporter, on peut les manger nature ou tartinées de ce qu'on veut...

Pour une vingtaine de gougères :

• ¼ de litre d'eau

• 1 pincée de sel

• Poivre

• 50g de beurre

• 150g de farine

• 3 œufs

• 100 g de fromage râpé (au choix, mais le meilleur c'est avec du comté...)

• Éventuellement quelques épices (cumin par exemple)

Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le sel et le beurre. Quand le mélange bout, verser d'un coup la farine. Sans retirer la casserole du feu, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse qui se décolle des parois.

Laisser refroidir 10 minutes puis ajouter les œufs un à un en incorporant bien l’œuf à la pâte à chaque fois.

Incorporer éventuellement les épices à ce moment là.

Ajouter le fromage.

Former des petites boules de pâte bien espacées (car elle va gonfler à la cuisson) sur une plaque et enfourner à chaleur moyenne environ 20 min. Le temps varie en fonction de la taille des gougères, elles sont cuites quand elles sont bien dorées.

Je les ai servies avec des rillettes de thon maison, hyper facile et rapide, je mettrai la recette très bientôt !