Cake-Terrine salé(e) carotte-persil-cumin-poudre d'amande

Plein de poudre d'amande et de carottes, besoin d'une idée de cake apéritif... J'ai donc improvisé, tout en m'inspirant de plusieurs idées glanées sur le net.

Pour un beau cake :

• 4 œufs

• 10cl de crème liquide à 15% de matière grasse

• sel-poivre

• 1 cuillère à café de cumin en poudre

• 100g de poudre d'amande

• 50g de petits flocons d'avoine

• 50g de farine de sarrasin

• Persil

• 1 oignon émincé

• 300g de carottes rappées

Mélanger tous ces ingrédients dans cet ordre. J'ai un peu forcé sur le sel et le poivre, par peur que ce soit un peu fade...

Cuire au four moyen 45 minutes environ.

J'ai également mis un peu de pâte de côté pour en faire 2 petits que j'ai cuit 15 minutes.

Je l'ai servi le lendemain (à mon avis cela laisse le temps aux différents goûts, et notamment aux épices, de bien s'exprimer...), et tout le monde a aimé, la texture se situe vraiment entre le cake et la terrine, ça change. Et le goût était bien sympathique, personnellement j'ai grignoté ça avec du tzatziki, à refaire !