Mini muffins aux cranberries sechées et chocolat blanc

En fait, ce sont plutôt des mini cakes... J'ai repris la base de 4 quart que j'utilise dans mes petits cakes aux pépites de chocolat, et j'ai ajouté des pépites de chocolat blanc et des cranberries séchées.

Voici la recette :

• 4 œufs
• Le même poids de farine
• Un peu moins que le même poids de sucre
• Le même poids de beurre
• 1/3 de paquet de levure chimique
• Pépites de chocolat blanc
• Cranberries séchées

J'avoue qu'au niveau des quantités de sucre, chocolat et cranberries, j'ai été très approximative et je ne peux pas trop vous donner les quantités exactes...

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine et la levure, puis le beurre et enfin les blancs d'oeufs battus en neige.

Ajouter les pépites et les cranberries et enfourner à four moyen 15 à 20 minutes pour de tous petits moules comme les miens.