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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes sucrees, #Glace
Glace au chocolat servie avec une boule de glace au yaourt (à gauche)

Glace au chocolat servie avec une boule de glace au yaourt (à gauche)

J'utilise régulièrement de l'agar agar pour mes recettes de panna cotta, chamallow, ou autres. Alors quand j'ai vu une recette de mousse au chocolat légère à base de chocolat noir, de lait, de blancs d’œufs et d'agar agar, j'ai sauté sur cette occasion de tester une nouvelle façon d'essayer ce fameux ingrédient.

Sauf que c'était pas terrible... Je ne vous donnerai pas la recette dont je ne me souviens même plus. Une texture étrange, entre la mousse et le flan, et un fort goût de flan au chocolat. Sauf que moi je déteste le flan au chocolat. Ne me demandez pas pourquoi, mais je n'ai jamais aimé ça.

J'étais donc assez déçue.

Alors, en désespoir de cause, j'ai tout mis dans ma sorbetière, en me disant « de toute façon, ça peut pas être pire ». J'ai ajouté une bonne poignée de pépites de chocolat (en concassant simplement une tablette de chocolat noir pâtissier), et branché la machine.

Glace au chocolat – ou comment ma sorbetière a sauvé mon dessert...

Verdict : Miammmmmm !!!

Une des meilleures glaces que j'ai réalisé jusqu'ici ! Elle s'est très bien conservée, n'est pas devenue trop dure au congélateur.

Donc de la mousse au chocolat (sans jaune d’œuf) comme base pour faire une glace, ça marche ! Et très bien même !

Glace au chocolat – ou comment ma sorbetière a sauvé mon dessert...

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