Tortilla !

Mais un peu spéciale, car non pas à base de pommes de terre mais de quinoa.

J'avais un reste de quinoa et je ne savais pas comment le « recycler »... Et puis, envie d'une tortilla, et voilà.

La recette est simple ! J'y ai mis :

• 4 œufs

• 150g de quinoa cuit

• 1 oignon

• 2 poivrons rouges

• Huile d'olive

• Ciboulette

• Sel, poivre

Faire revenir l'oignon émincé et les poivrons découpés en petits dés.

Ajouter le quinoa, saler et poivrer. Couper le feu.

Dans une jatte, battre les œufs avec la ciboulette. Ajouter le mélange oignon-poivron-quinoa, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Ensuite, déposer le mélange dans une poêle bien chaude, laisser cuire, puis dès que le mélange est « pris », retourner sur une assiette et déposer la face non cuite dans la poêle, pour la cuire.

J'ai répété cette méthode une ou deux fois pour être sure que ce soit bien cuit et que ça ne brûle pas.

C'était très bon, mais la prochaine fois je mettrai peut être un peu moins d’œuf (2 ou 3) pour une texture moins « omelette », et j'ajouterai des épices pour relever un peu !