Salade pois chiches-cœur d’artichauts-minis épis de maïs

Voici un mélange de saveurs que j'aime bien...

J'aime beaucoup l'association pois chiches-cœur d'artichauts froids. Habituellement je les mélange avec du poulet et des légumes frais (tomate...), mais là ce n'est pas la saison des tomates et je voulais une salade végétarienne.

J'ai donc tout simplement associé ces légumes avec un troisième ingrédient afin d'apporter un peu d'acidité et de fraîcheur, des minis épis de maïs en bocal, j'aime bien ça !

Une bonne vinaigrette, et voilà !

Pour 4 personnes :

• 400 g de poids chiches cuits
• 400 g de cœurs d'artichauts cuits
• Un petit bocal de mini épis de maïs
• 1 cuillère à café de moutarde
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparer la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et l'huile. Mélanger ensuite tous les ingrédients et réserver au frais.

L'inconvénient de cette salade c'est qu'elle est un peu monochrome, pour l'améliorer il faudrait ajouter quelques ingrédients plus colorés (des poivrons verts et rouges par exemple...).

Au niveau du goût, moi j'ai bien aimé, mais ma salade n'a pas eu beaucoup de succès... Il faut dire que je l'ai servies à des non-fans de poids chiches (ce que je ne savais pas bien sûr), donc forcément...