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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #gâteaux, #recettes sucrees

Bonjour à tous !

(J'avais envie de dire bonjour aujourd'hui, pourquoi pas après tout, je ne le fais jamais)

Je ne sais pas si vous l'avez remarqué, mais mes recettes partent souvent d'un produit oublié au fond de mon placard qu'il faut que je cuisine rapidement en raison de la date de péremption qui approche, ou qui me fait tout à coup de l’œil, allez savoir pourquoi !

Le jour où j'ai réalisé ce gâteau j'avais envie de quelque chose de simple, rapide et pas trop lourd pour une petite visite à la maison pour l'heure du goûter.

Et comme j'avais un pot de lait de coco dans mon placard, ainsi que de la noix de coco râpée, je me suis souvenue d'une recette que j'avais trouvé ici et que j'avais bien aimée il y a quelques années, sans avoir l'occasion de la refaire.

Je l'ai quand même un peu modifiée pour apporter une petite touche sucrée de la région avec quelques pralines roses. J'ai laissé quelques petits gâteaux sans praline pour les tous petits, et donc très peu sucrée (ce qui leur convient bien) en toutes petites portions. Pour les adultes la portion type muffin était parfaite !

Gâteau au yaourt à la noix de coco sans beurre ni huile

Voici donc ma recette pour 8 muffins et 12 mini muffins :

Pour la pâte de base :

  • 3 oeufs
  • 1 pot de yaourt qui servira de mesure
  • 1 pot de lait de coco
  • 3 pots de farine
  • 1 pot de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 2 pots de noix de coco râpée

J'ai mélangé ces ingrédients dans cet ordre puis rempli les mini moules à muffin beurrés et farinés, pour une cuisson de 15 minutes à 180°C.

Pour les muffins à la praline rose

  • 2 pots de pralines roses concassées

Ajouter dans la pâte de base les brisures de pralines, remplir les moules et cuire 30 minutes à 180°C. Et pourquoi pas directement dans de petites caissettes, car la praline rose colle énormément au moule, même beurré et fariné.

Gâteau au yaourt à la noix de coco sans beurre ni huile

Les mini muffins étaient très peu sucré, et peu parfumé de noix de coco à mon goût. Idéal pour les enfants qui ont aimé, mais en gros gâteau pour les adultes ça aurait été un peu fade. En revanche le lendemain les saveurs de noix de coco étaient plus présentes.

Je pense que je pourrais refaire ces petits muffins pour des adultes avec un yaourt à la noix de coco pour affirmer le goût de coco et un peu plus de sucre.

Gâteau au yaourt à la noix de coco sans beurre ni huile

Les muffins à la praline rose ont été très appréciés, la praline relevant le goût de la noix de coco (j'étais étonnée !). Il étaient parfaitement sucrés.

On a beaucoup aimé !

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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes salees, #apéro
Galettes tortillas roulées pour apéro !

Voici une petite recette très simple et très sympathique à servir en apéritif.

Il suffit de garnir des galettes type "tortilla" de diverses tartinades, de rouler, de mettre au frais et de servir découpés en tronçons.

C'est très bon car la galette amène un petit côté légèrement sucré à l'ensemble, discret mais présent. Il ne faut donc pas hésiter à relever la tartinade pour un bon équilibre au niveaux des saveurs.

Galettes tortillas roulées pour apéro !

J'ai donc opté pour 3 garnitures différentes.

Servies à 3 amies, chacune a eu sa petite préférence ! Et toutes ont été bien appréciées.

Roulé aux olives noires :

  • Fromage frais
  • Olives noires

Tartiner la galette de fromage frais nature. Ajouter les olives coupées en tous petits morceaux. Pas trop d'olives car le goût est très prononcé ! Rouler la galette et garder au frais. Avant de servir, découper en tronçons.

Roulé thon-paprika :

  • Crème liquide
  • Thon au naturel
  • Paprika en poudre

Mélanger ces trois ingrédients. En tartiner généreusement la galette, la rouler et garder au frais. Avant de servir, découper en tronçons.

Roulé sardines-curry :

  • Crème liquide
  • Sardines au naturel
  • Curry en poudre

Mélanger ces trois ingrédients. En tartiner généreusement la galette, la rouler et garder au frais. Avant de servir, découper en tronçons.

Galettes tortillas roulées pour apéro !
Galettes tortillas roulées pour apéro !

J'ai beaucoup aimé, plus qu'à trouver d'autres idées de tartinades et je recommence !

Galettes tortillas roulées pour apéro !

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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes sucrees

Aujourd'hui voici une petite recette simple et goûteuse découverte chez "un déjeuner de soleil".

J'avais envie de quelque chose de léger, de facile et rapide à faire avec ce que j'avais sous la main.

Quand j'ai vu ces jolies petites crèmes, je n'ai pas hésité !

Petites crèmes-flans au chocolat

J'ai suivi la recette presque à la lettre : je n'ai pas mis de thé et j'ai utilisé du lait demi-écrémé. D'où mon appellation "crème-flan", car la texture n'est pas vraiment celle d'une crème, tout en étant un peu plus crémeuse qu'un flan.

Pour 8 petite verrines :

  • 500 ml de lait demi écrémé
  • 100 g de chocolat au lait
  • 2 g d'agar agar

Faire bouillir le lait, y faire fondre le chocolat, ajouter l'agar agar et laisser frémir 1 minute.

Verser dans les verrines et faire prendre au réfrigérateur (toute une nuit pour moi).

Juste avant de servir, déposer quelques petites billes de sucre colorées.

Petites crèmes-flans au chocolat

C'était bon mais j'aurais préféré quelque chose d'un peu plus crémeux, la prochaine fois j'utilise du lait entier. (Ou de la crème, ou de la gélatine au lieu de l'agar agar... A suivre...)

En revanche, les billes de sucre apportent du croquant, c'était délicieux, ça change tout !

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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #bento
Bento n°53

Un bon petit bento avec une salade spaghettis, tomates cerises, thon et basilic que l'on voit en bas.

Un délicieux mélange que j'ai mangé froid avec un peu de vinaigrette. Le basilic frais et surtout les tomates cerises apportent beaucoup de saveur.

Bento n°53

En haut, on peut apercevoir le complément de ce jour : des tomates cerises piquées de petites feuilles, croquées simplement comme ça, et des pavés d'épinards encore surgelés.

Comme je manquais de temps j'ai tout simplement déposé ça dans mon bento, ça a tranquillement décongelé et je les ai réchauffés au micro ondes. C'est très simple mais ça dépanne bien !

Bento n°53

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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes sucrees, #gâteaux
Gâteau 5 4 3 2 1 à la rhubarbe

Un p'tit gâteau tout bête pour le goûter, une recette simplissime qu'on trouve partout...

Je n'avais jamais réalisé ce fameux gâteau 5 4 3 2 1, mais je n'avais qu'un œuf dans mon frigo et de la rhubarbe tout juste cueillie du jardin. Alors j'ai essayé, et adoré ce gâteau !!

Ultra moelleux, pas trop sucré, avec des morceaux de rhubarbe fondants légèrement acidulé, parfait !

Je garde cette recette dans un coin et vous livre ici ma version (très légèrement modifiée) :

  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu (qui remplacent les 2 cuillères à soupe d'huile)
  • 1 œuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 tiges de rhubarbe coupées en petits tronçons

J'ai mélangé la farine, la levure, le sucre en poudre, 1 des 2 sachets de sucre vanillé, le lait, le beurre, et l’œuf. J'ai versé la pâte dans un plat beurré et fariné puis déposé la rhubarbe par dessus. J'ai ensuite saupoudré avec le second sachet de sucre vanillé.

J'ai cuit le tout 25 minutes à 200°C.

Gâteau 5 4 3 2 1 à la rhubarbe

Un délice !!!

Gâteau 5 4 3 2 1 à la rhubarbe

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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #bento
Bento n°52

J'adore les sushi !!!

Je n'ai pas toujours le temps de les préparer dans les règles de l'art, je me suis donc contentée cette fois ci de préparer du riz à sushi que j'ai entouré de nori. Miam... Avec une peu de sauce soja dans des petits poissons...

Bento n°52

Et pour accompagner tout ça du thon et de la tomate, avec un peu de wasabi dans une cup et un peu de vinaigrette dans l'autre.

Bento n°52

Un fruit en dessert, et ça nous fait un repas pas trop mal équilibré et surtout délicieux !

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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes sucrees

On continue avec de bonnes petites fraises... Accompagnées ici d'un tout simple pain perdu.

Miam !

Pain perdu

Je réalise rarement du pain perdu, je n'ai jamais vraiment l'idée d'en faire. Mais là c'est un bout de pain rassi qui m'en a donné l'idée.

Ma recette est très simple, totalement improvisée.

Pour 2 personnes :

  • 4 tranches de pain un peu rassi
  • 1 œuf
  • un peu de lait (ne me demandez pas combien, j'ai improvisé !)
  • du sucre en poudre
  • du beurre

Battre l’œuf avec le lait (j'ai ajouté du lait jusqu'à ce que j'ai assez de mélange pour mes 4 tranches de pain). Y tremper une tranche de pain puis la déposer dans une poêle où on a fait fondre un peu de beurre. Faire de même avec les autres tranches.

Sur le feu, saupoudrer de sucre chaque tranche. Les retourner quand elles sont bien grillées, puis saupoudrer à nouveau d'un peu de sucre. Laisser dorer la seconde face et servir immédiatement.

Pain perdu

Je n'aime pas trop les préparations trop sucrées, donc le fait de saupoudrer chaque tranche de pain dans la poêle me permet de doser le sucre au goût de chacun.

Ce pain était délicieux avec des fraises, la prochaine fois j'ajoute une boule de glace à la vanille et ça sera parfait !!

Pain perdu

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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes salees

Un reste de nouilles asiatiques... Envie de nouilles sautées... Pas beaucoup d'accompagnement dans mon frigo... Mais tous les ingrédients pour un riz cantonnais (c'est pas difficile : petits-pois, jambon et œufs).

Donc j'ai testé : nouilles sautées "à la cantonnaise". Aussi apprécié que du riz !

Nouilles sautées façon riz cantonnais

Pour 2 bonnes assiettes :

  • Un reste de nouilles asiatiques (ou sinon, réhydrater environ 100g de nouilles)
  • Une petite boîte de petits-pois
  • 2 œufs
  • 2 tranches de jambon
  • Huile d'olive

J'ai tout d'abord fait une omelette avec les 2 œufs, puis j'ai réservé. J'ai ensuite fait revenir mes nouilles dans de l'huile d'olive. Puis j'ai ajouté les petits-pois et le jambon. Une fois bien chaud, j'ai versé mon omelette, bien remué, et servi.

Nouilles sautées façon riz cantonnais

Une bonne assiette en plat principal, avec de délicieuses fraises en dessert...

Parfait pour nous !

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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #bento
Bento n°51

Un bon petit bento, un jour où j'avais peu d'ingrédients mais où j'avais envie de quelque chose de joli.

En haut, chiffonnade de jambon blanc avec un cornichon.

Bento n°51

En bas, salade de tomate et pousses de haricots mungo, avec une cup de vinaigrette et quelques fleurs de jambon et cornichons.

Bento n°51

Il est toujours agréable d'ouvrir un joli petit bento pour se remonter le moral au

travail !

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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #bento

Encore rien de très compliqué ici, il faut dire que je n'ai pas toujours le temps de faire quelque chose de plus élaboré.

Bento n°50

Taboulé au poulet (pas du fait maison...), tomate et sauce salade au vinaigre balsamique dans un petit poisson !

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