mes essais en cuisine

mes essais en cuisine

Je publie ici mes photos et recettes afin de partager mes envies et découvertes avec vous !

Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes sucrees
Panna cotta au chocolat

Alors là, hum.... J'ai adoré cette recette !

J'aime beaucoup la panna cotta, j'en fais régulièrement, mais en général à la vanille ou à la noix de coco parfois.

Aujourd'hui j'ai eu envie de tester avec du chocolat et de la crème très légère à 4% de matière grasse (c'est tout ce que j'avais dans le frigo). Comme d'habitude, comme je n'aime pas les recettes trop sucrées, je n'ai pas ajouté de sucre mais j'ai mis une bonne dose de chocolat (parce que j'adore ça !).

Par contre cette panna cotta était assez ferme, elle avait plutôt une consistance de crème au chocolat en fait. J'essayerai peut être en ne mettant qu'une seule feuille de gélatine pour une texture moins ferme. Ou un peu moins de chocolat. Mais il est certain que la prochaine fois que je veux une délicieuse crème au chocolat (qui ressemble à s'y méprendre à ces petits pots en verre d'une marque bien connue) je réalise cette recette sans rien en changer !

Pour la recette, j'ai improvisé .

Pour 4 petites verrines (et donc 2 personnes ou 4 petites verrines si c'est pour compléter un dessert) :

  • 20 cl de crème semi épaisse à 4% de matière grasse
  • 60 g de chocolat
  • 1 feuille et demi de gélatine

J'ai tout d'abord fait ramollir ma gélatine dans de l'eau froide. Ensuite j'ai fait fondre le chocolat dans la crème. Aux premiers signes d’ébullition j'ai coupé le feu, attendu quelques minutes afin de laisser refroidir légèrement et mélangé la gélatine essorée dans cette préparation encore bien chaude mais plus bouillante.

J'ai laissé refroidir puis placé au frigo pour la nuit.

Panna cotta au chocolat

C'était vraiment parfait pour moi !

Panna cotta au chocolat

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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #bento
Bento n°47

Un simplissime bento, dans lequel la seule touche de fantaisie est un œuf en forme d'étoile agrémenté de quelques graines de tournesol...

Bento n°47

Nous avons donc tout simplement :

Noix, emmental, maïs et œuf.

Bento n°47

Rien de plus simple !

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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes salees, #légumes
Salade de céleri

Aujourd'hui, je vous dévoile plutôt une recette de sauce afin d'accompagner du céleri râpé.

Le céleri cru, moi j'aime bien, mais le goût est tout de même assez prononcé et plutôt fort, disons le. Alors le céleri rémoulade, avec une bonne mayonnaise qui adoucit tout ça, c'est top.

Toutefois, il faut bien avouer que ce n'est pas très light... Alors que manger du céleri, au départ, c'est censé nous aider à ne pas craindre le verdict de la balance le lendemain !

Donc, histoire d'alléger un peu tout ça, je teste régulièrement différentes vinaigrettes qui se marient bien avec son goût prononcé.

Cette fois, je suis assez contente du résultat qui était très léger, car à base de yaourt, et goûteux grâce aux condiments que j'y ai ajouté.

Voici ma recette :

  • 1 yaourt nature brassé
  • Quelques cornichons coupés en petits dés
  • 1 cuillère à café bien remplie de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Mélange 5 baies

J'ai simplement mélangé tous ces ingrédients, et voilà !

Salade de céleri

Léger, mais pas fade... A refaire !

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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes sucrees, #smoothie
Smoothie poire, figues et lait d'amande

Le lait d'amande, je ne connaissais pas du tout.

J'ai récupéré une petite brique de ce lait végétal dernièrement, et je ne savais pas du tout comment l'utiliser... J'ai goûté nature, mais je n'ai pas adoré, je voulais donc le cuisiner pour essayer de nouvelles saveurs.

Au final, c'est quand j'ai eu une grosse envie de smoothie que j'ai décidé de me lancer.

J'avais des poires et des figues blanches bien mures, et je me suis dit que ces deux fruits devaient bien se marier avec un léger goût d'amande...

Smoothie poire, figues et lait d'amande

Pour 2 smoothies moyens :

  • 1 belle poire
  • 2 figues blanches
  • 100 ml de lait d'amande

J'ai tout simplement mixé mes figues épluchées, ma poire dont j'avais simplement retiré le cœur (j'ai laissé la peau), et mon lait d'amande bien froid.

J'ai ajouté des glaçons car ce n'était pas assez frais à mon goût, ce qui le rendait écœurant.

Très frais c'était très bon. Avec une jolie couleur.

Mais je dois avouer que je préfère quand même avec du lait de vache...

Smoothie poire, figues et lait d'amande

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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #Bla-bla...

Parfois ce site devrait s'appeler non pas mes essais en cuisine mais mes ratages en cuisine !

Donc pas de recette aujourd'hui.

Là, la pâte n'a pas levé...

Là, la pâte n'a pas levé...

Résultat hyper compact, goût de farine et de levure... Pffff

Résultat hyper compact, goût de farine et de levure... Pffff

Ma bête noire à moi c'est la brioche. Je ne suis pas douée ! Je n'ai pas de robot, et je n'aime pas trop pétrir la pâte à la main car elle est très grasse à cause du beurre... Je dois donc mal m'y prendre.

Même avec les brioches « faciles », « inratables », ça donne un mauvais résultat !

Celle-ci à l'air pas mal comme ça...

Celle-ci à l'air pas mal comme ça...

Mais la pâte est là aussi trop compacte, ça ne ressemble pas trop à de la brioche !

Mais la pâte est là aussi trop compacte, ça ne ressemble pas trop à de la brioche !

Là, c'est pareil...

Là, c'est pareil...

Mais je ne m'avoue pas vaincue, je réessayerai !!

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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #bento

Pfff, les photos de nuit...

Bref, pas terrible, toutefois ce bento était très bon.

Bento n°46

En haut, raisin blanc.

En bas, purée de pommes de terre maison, reste de poulet rôti décortiqué avec une petite sauce aux oignons, miam !

Pas de recette ici mais un grand merci à mon boucher qui me régale de ses poulets rôtis à la broche !

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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes sucrees, #gâteaux
Mini cakes pour goûter gourmand

Je publie enfin la recette des petits cakes que j'ai mis en fond d'écran de ce blog.

Avec du retard !!

Mini cakes pour goûter gourmand

Ces petits gâteaux sont simplement de petits 4 quart améliorés avec pépites de chocolat blanc pour les cœurs, et petites de chocolat noir pour les autres.

Mini cakes pour goûter gourmand

Recette du 4 quart :

  • 4 œufs
  • Le même poids de farine
  • Le même poids de sucre
  • Le même poids de beurre
  • 1/3 de paquet de levure chimique

Je mélange les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. J'incorpore ensuite la farine et la levure, puis le beurre et enfin les blancs d’œuf battus en neige.

J'ajoute les pépites et j'enfourne four moyen pour 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien cuit.

Mini cakes pour goûter gourmand

Jolis et bons !

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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes sucrees, #gâteaux

Un 4h bien consistant et délicieux !

J'ai servi un simple gâteau au yaourt avec un peu de mousse au chocolat et quelques figues fraîches. Miam !

Gâteau au yaourt

Gâteau au yaourt :

  • 1 pot de yaourt
  • 1 pot et demi de sucre
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 pot d'huile
  • 3 pots de farine
  • 1 paquet de levure
  • 1 cuillère de rhum

Mélanger tous ces ingrédients dans cet ordre.

Cuire 35 min à feu moyen.

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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes salees, #tartes-quiches-pizza

Malheureusement, je n'ai plus la recette exacte de cette délicieuse tarte. Je ne me souviens plus de son origine... Mais je me souviens bien de son goût délicieux !

Tarte tapenade, oignons et anchois

Il faut tout d'abord réaliser une tapenade en mixant olives noires et anchois.

Ensuite, il suffit de tartiner une pâte feuilletée de tapenade, de déposer des oignons préalablement fondus dans de huile d'olive et d'ajouter des anchois et quelques olives entières pour la déco.

Cette tarte toute simple a été dévorée très rapidement par ici !

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Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes sucrees, #gâteaux
Gâteau aux nectarines

Ce fut une nouveauté, pour moi, de réaliser un gâteau aux nectarines.

J'ai tiré cette recette d'un très joli livre, "365 bonnes raisons de passer à table..." de Stéphane Reynaud.

Sucre, œufs, farine, beurre, et surtout de la semoule, et bien sur des nectarines.

Ça donne un très bon gâteau, léger et fondant, on a adoré !

Gâteau aux nectarines

Les nectarines en gâteau, c'est délicieux !

Gâteau aux nectarines

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