mes essais en cuisine

mes essais en cuisine

Cuisinière amatrice, mon but est de publier mes photos et recettes, hobbies de mes week end et temps libres, afin de partager mes envies et découvertes avec vous !

Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes sucrees, #gâteaux
Mini cakes pour goûter gourmand

Je publie enfin la recette des petits cakes que j'ai mis en fond d'écran de ce blog.

Avec du retard !!

Mini cakes pour goûter gourmand

Ces petits gâteaux sont simplement de petits 4 quart améliorés avec pépites de chocolat blanc pour les cœurs, et petites de chocolat noir pour les autres.

Mini cakes pour goûter gourmand

Recette du 4 quart :

  • 4 œufs
  • Le même poids de farine
  • Le même poids de sucre
  • Le même poids de beurre
  • 1/3 de paquet de levure chimique

Je mélange les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. J'incorpore ensuite la farine et la levure, puis le beurre et enfin les blancs d’œuf battus en neige.

J'ajoute les pépites et j'enfourne four moyen pour 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien cuit.

Mini cakes pour goûter gourmand

Jolis et bons !

Voir les commentaires

Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes sucrees, #gâteaux

Un 4h bien consistant et délicieux !

J'ai servi un simple gâteau au yaourt avec un peu de mousse au chocolat et quelques figues fraîches. Miam !

Gâteau au yaourt

Gâteau au yaourt :

  • 1 pot de yaourt
  • 1 pot et demi de sucre
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 pot d'huile
  • 3 pots de farine
  • 1 paquet de levure
  • 1 cuillère de rhum

Mélanger tous ces ingrédients dans cet ordre.

Cuire 35 min à feu moyen.

Voir les commentaires

Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes salees, #tartes-quiches-pizza

Malheureusement, je n'ai plus la recette exacte de cette délicieuse tarte. Je ne me souviens plus de son origine... Mais je me souviens bien de son goût délicieux !

Tarte tapenade, oignons et anchois

Il faut tout d'abord réaliser une tapenade en mixant olives noires et anchois.

Ensuite, il suffit de tartiner une pâte feuilletée de tapenade, de déposer des oignons préalablement fondus dans de huile d'olive et d'ajouter des anchois et quelques olives entières pour la déco.

Cette tarte toute simple a été dévorée très rapidement par ici !

Voir les commentaires

Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes sucrees, #gâteaux
Gâteau aux nectarines

Ce fut une nouveauté, pour moi, de réaliser un gâteau aux nectarines.

J'ai tiré cette recette d'un très joli livre, "365 bonnes raisons de passer à table..." de Stéphane Reynaud.

Sucre, œufs, farine, beurre, et surtout de la semoule, et bien sur des nectarines.

Ça donne un très bon gâteau, léger et fondant, on a adoré !

Gâteau aux nectarines

Les nectarines en gâteau, c'est délicieux !

Gâteau aux nectarines

Voir les commentaires

Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes salees

Les flocons d'avoine, j'aime beaucoup en version sucrée : c'est bon dans les cookies, en céréales avec du yaourt et du miel comme ici. Et puis j'aime aussi beaucoup la version salée.

Galettes de flocons d'avoine

Donc j'ai concocté de petites galettes aux flocons d'avoine improvisées, pour essayer.

Attention en revanche car c'est facilement fade, il ne faut pas lésiner sur le poivre, les herbes ou même les épices si on en a envie.

Pour 8 galettes :

  • 2 verres de flocons d'avoine
  • 1 verre et demi de lait
  • 2 œufs
  • 100g de dès de jambon
  • Herbes de Provence
  • 6 gouttes d'huile essentielle culinaire « garrigue »
  • Sel-poivre
  • 2 cuillères à soupe de farine de sarrasin
  • Moutarde alsacienne
  • Pour faire revenir les galettes : huile d'olive

J'ai laissé gonfler mes flocons d'avoine dans le lait ½ heure, puis j'ai mélangé avec les œufs battus et tous les autres ingrédients. L'ensemble me semblait un peu trop liquide, j'ai donc ajouté la farine de sarrasin.

J'ai ensuite fait chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, j'ai déposé mes cercles de pâtisserie dans ma poêle et je les ai rempli de 2 cuillères à soupe de mélange chacun.

Une fois bien dorés sur la première face, j'ai retourné mes cercles et, à l'aide du poussoir, j'ai fait glisser les galettes à l'autre extrémité des cercles pour cuire la seconde face.

Suis-je bien claire ? Je n'ai pas pris de photo pour illustrer...

J'en ai tout d'abord cuit 4 comme cela.

J'ai ensuite ajouté dans le mélange restant une bonne cuillère à café de moutarde, et ai ensuite réalisé 4 autres galettes de la même façon.

Résultat très bon, toutefois encore pas assez assaisonné à mon goût. De plus, la moutarde ajoutée dans le second mélange n'apporte rien.

Galettes de flocons d'avoine

Je pense que la prochaine fois je mettrai du poulet à la place du jambon, et du curry !

Voir les commentaires

Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes sucrees, #biscuits-cookies-macarons...

Quoi que donc qu'est ce ?

Une délicieuse petite douceur du Japon, et j'adore ça.

C'est collant et très régressif pour moi.

Mochi !

J'ai donc eu envie d'essayer de les faire maison. C'est très facile ! J'ai suivi cette méthode (la vidéo est très claire), mais avec une cuisson au micro onde comme ici. Je n'ai pas mis de fraise. Je me suis contentée de pâte de haricots sucrée pour certains, de crème de marron pour d'autres et enfin d'un peu de chocolat fondu pour les derniers.

Mochi !

Bon, ils ne sont pas très jolis, mais qu'est ce qu'ils étaient bons...

Voir les commentaires

Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes sucrees, #gâteaux

Une recette très inspirée de celle-ci, mais avec pas mal de modifications.

 Muffins chocolat blanc-noix de coco

Pour 6 beaux muffins :

  • 200g de chocolat blanc
  • 65g de beurre
  • 160g de sucre
  • 3 gros œufs
  • 70g de farine blanche
  • 30g de farine semi-complète
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 60g de noix de coco râpée

Pendant le le chocolat fond, mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs un à un, en mélangeant entre chacun.

Puis mélanger les farines, le levure, la noix de coco puis le chocolat.

Cuire environ 25 minutes à feu moyen.

 Muffins chocolat blanc-noix de coco

Des muffins vraiment très très bons !

 Muffins chocolat blanc-noix de coco

Voir les commentaires

Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #bento

Une photo pas très jolie pour un bento rigolo quand même.

Bento n°45

A droite, une tomate en forme de crabe avec des yeux graines de tournesol.

A gauche, du riz aux petits légumes avec une saucisse de Strasbourg.

Voir les commentaires

Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes sucrees

Très envie d'une glace, mais pas d’œufs... J'ai donc ressorti la recette de la glace au yaourt, en ajoutant, pour changer, du praliné acheté dans le commerce.

J'avais un peu peur que l'acidité du yaourt ne se marie pas bien avec le praliné, mais pas du tout, c'était très bon !

Glace yaourt et praliné

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature
  • 1 brique de 20 cl de crème liquide entière
  • 75g de pâte de praliné aux noisettes
  • 50g de sucre

Elle a été dévorée en 2 jours... Le premier jour, elle n'avait passé que quelques heures au congélateur, et je l'ai trouvée pas du tout acide mais un tout petit peu trop sucrée.

En revanche, le lendemain, et donc après plus d'une nuit au congélateur, l'acidité me semblait plus présente. Du coup, la glace n'était plus du tout trop sucrée...

Voir les commentaires

Publié le par Mes essais en cuisine
Publié dans : #recettes salees

J'achète souvent des tortellini fraîches, et j'essaye de les agrémenter de différentes façons pour varier les plaisirs.

Ici, j'ai réalisé une petite sauce aux légumes pour un plat complet et savoureux.

Tortellini à la viande et sauce aux légumes

Pour 2 belles assiettes

  • 1 oignon

  • 1 gousse d'ail

  • 3 belles tomates

  • 1 petite boîte de champignons de Paris émincés

  • Basilic

  • Huile d'olive

  • Sel-poivre

Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive.

Ajouter les tomates pelées, assaisonner et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient cuites et aient réduit.

Ajouter les champignons, laisser mijoter puis ajouter le basilic en toute fin de cuisson pour préserver ses saveurs.

Servir cette sauce bien chaude sur les tortellini juste cuits.

Voir les commentaires

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>
Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog