mes essais en cuisine

La bonne viande du dimanche...

Aujourd'hui c'est rôti au citron.

Pour un rôti :

• 1 rôti de porc

• 3 gousses d'ail

• 3 oignons

• 1 citron

• Bouillon de volaille

• Sel-poivre

• Persil

• Huile d'olive

Pelez les gousses d'ail. En découper 2 dans le sens de la longueur et en piquer le rôti.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire dorer le rôti sur toutes ses faces. Le retirer puis faire fondre dans la cocotte les oignons et la dernière gousse d'ail émincés.

Remettre le rôti dans la cocotte et ajouter le citron coupé en rondelles, le bouillon de volaille et le persil. Saler, poivrer, et laisser mijoter le temps de cuire la viande, ce qui dépendra de la taille du rôti. Pour moi, un peu moins d'une heure.

J'ai servi ce plat avec du riz, qui adouci la petite acidité du citron.

Un bento pour lequel je me suis amusée avec mon emporte pièces !

A droite, nouilles sautées petits-pois carottes et étoiles de jambon

A gauche, Pics de jambons et cornichons

Alors là ce cake est absolument divin... Habituellement je préfère les fondants, mais là j'ai adoré son moelleux et son goût très équilibré.

Pour un anniversaire, il était parfait. J'ai suivi la recette à la lettre, on la trouve sur de nombreux blogs culinaires.

La voici :

• 85g de cacao

• 1/2 sachet de levure chimique

• 200g de farine

• 3 oeufs

• 300g de sucre

• 15cl d'huile

• 125g de crème liquide

• 25cl de lait

• Du chocolat pâtissier réduit en grosses pépites

Tamiser ensemble le cacao, la levure et la farine.

Dans une jatte, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez l'huile et mélanger.

Mélanger avec les ingrédients sec, petit à petit, puis ajouter la crème et enfin le lait.

Verser dans un moule beurré et fariné et ajouter sur le dessus le chocolat.

Cuire 10 min dans le four préchauffé à feu moyen puis baisser le feu pour 50 min de cuisson supplémentaires.

Les pépites de chocolat restent bien sur le dessus, je mets toujours des gros morceaux de chocolat pour qu'elles ne fondent pas. Ici c'est le vrai plus de ce gâteau !

Encore du jambon roulé au fromage, comme ici, j'adore ça !

J'ai essayé plusieurs arômes cette fois, en mélangeant du fromage frais avec différentes épices : une partie paprika, une autre cumin, et enfin herbes de Provence pour le dernier. Mention spéciale pour ce dernier mélange, très bon !

On a donc, en haut, roulés jambon-fromage sur lit de tomates avec quelques cornichons et une « fleur » de tomate.

En bas, roulés jambon-fromage sur lit de pâtes complètes.

Miam !

Il y a quelques temps, j'ai testé le royal au chocolat d'Alsa.

La réalisation est simple, il suffit d'ajouter du lait par ci, de la crème par là, et sinon tout est déjà prêt dans les sachets.

C'est facile à réaliser, et voici le résultat

Bon, au niveau du goût c'était pas mal mais trop mou pour moi. Et je ne suis pas très fière du visuel... Mais je n'avais jamais réalisé ce genre de gâteau, d'où la tête de celui là à mon avis.

Donc je ne retenterai pas l'expérience Alsa, je préfère me lancer dans ce type de gâteau réalisé 100% maison pour plus m'y retrouver au niveau du goût.